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油炸食品越薄危害越大


油炸食品越薄危害越大:
高温油炸的食品,如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺,对此,世界卫生组织曾明确警告过消费者。
有关报道指出,在所有油炸食品中,食物越脆越薄的含丙烯酰胺就越多,对人体危害越大。
比如炸薯片的丙烯酰胺含量就比炸薯条高10倍。其中老人的儿童是最大的受害者,因为老人的新陈代谢比较缓慢,幼儿的身体尚处于发育之中,解毒能力较差,这两种人长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品,毒素不易排出,对健康的危害最大。
此外,饼干和曲奇、蝴蝶酥等小点心,也是容易产生丙烯酰胺的食物,这点应引起重视。

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